Salon Betriebsabläufe optimieren mit Hygieneplänen und Standards

Das Wichtigste auf einen Blick

• Nach § 36 Infektionsschutzgesetz brauchen Kosmetik- und Friseurbetriebe einen schriftlichen Hygieneplan und Aufzeichnungen über jede Maßnahme.

Rechtlicher Rahmen: IfSG, Biostoffverordnung und DGUV

§ 36 des Infektionsschutzgesetzes verpflichtet Kosmetikstudios und Friseurbetriebe, die Regeln der Infektionshygiene einzuhalten. Verlangt sind eine betriebliche Gefährdungsbeurteilung, ein schriftlicher Hygieneplan und Aufzeichnungen, die auf Verlangen vorgelegt werden. Den Wortlaut führt das Bundesministerium der Justiz im Infektionsschutzgesetz, Paragraph 36.

Parallel gilt die Biostoffverordnung, weil Klingen, Feilen und kontaminierte Haut biologische Arbeitsstoffe übertragen können. Sie fordert Gefährdungsbeurteilung, Schutzmaßnahmen und Unterweisung vor Aufnahme der Tätigkeit sowie danach mindestens einmal jährlich. Die Pflichten stehen in der Biostoffverordnung beim Bundesministerium der Justiz.

Konkrete Schutzmaßnahmen beschreibt das Regelwerk der DGUV, etwa zu Handschuhen, Hautschutz und Aufbereitung von Arbeitsmitteln. Eine Übersicht bieten die Vorschriften und Regeln der DGUV. Zuständige Berufsgenossenschaft für Friseur- und Kosmetikbetriebe ist die BGW, die Formulare für Gefährdungsbeurteilung, Betriebsanweisung und Unterweisung bereitstellt.

Betriebsleitung und Hygienebeauftragte teilen sich die Aufgaben. Die Leitung stellt Mittel, Zeit und Unterweisung sicher, die beauftragte Person prüft die Umsetzung im Alltag und meldet Abweichungen.

Hygieneplan und Desinfektionsplan in fünf Schritten

Ein Hygieneplan wirkt nur, wenn er im Tagesgeschäft lesbar bleibt. Fünf Schritte reichen für den Aufbau.

Der Desinfektionsplan ist der operative Teil des Hygieneplans. Er nennt für jedes Instrument und jede Fläche das Mittel, die Konzentration und die Einwirkzeit. Reinigung und Desinfektion bleiben getrennte Schritte: Zuerst entfernt die Reinigung Schmutz, danach tötet das Desinfektionsmittel Erreger ab.

Desinfektionsmittel und Einwirkzeiten konkret

Verbindlich sind das Herstelleretikett und die VAH-Liste. Die Tabelle nennt gängige Präparate und die üblichen Einwirkzeiten.

Konzentration und Einwirkzeit werden am Etikett abgelesen, nicht aus dem Gedächtnis angesetzt. Nach Blutkontakt gelten die Angaben für den erweiterten Wirkungsbereich. Hintergrundwissen zu Infektionsschutz und Desinfektionsmitteln bündelt das Umweltbundesamt.

Reinigungsintervalle nach Kontaktfläche und Frequenz

Drei Fragen leiten jedes Intervall ab: Berührt die Fläche Haut, wie häufig wird sie genutzt, und woraus besteht sie?

Wer die Intervalle im Plan notiert, kann sie bei der Begehung belegen. Flächen ohne direkten Hautkontakt reichen mit täglicher Reinigung und bedarfsweiser Desinfektion.

Kosten, Materialfluss und Dokumentation

Für Desinfektionsmittel, Handschuhe und Verbrauchsmaterial sind 50 bis 150 Euro netto pro Monat realistisch, mit 19 Prozent MwSt. also 59,50 bis 178,50 Euro brutto. Rechenbeispiel: 90 Euro netto im Monat ergeben bei 300 Behandlungen 30 Cent netto je Behandlung und 1.080 Euro netto im Jahr.

Abläufe lassen sich mit einfachen Mitteln straffen. Zwei Instrumentensets im Wechsel decken die Einwirkzeit des ersten Sets ab. Der Arbeitsplatz wird in eine unreine und eine reine Zone geteilt, damit aufbereitete Werkzeuge nicht zurückwandern. Der Reinigungsplan hängt am Waschtisch, nicht im Ordner.

Die Dokumentation ist der Nachweis gegenüber dem Gesundheitsamt. Bewährt sind ein Tagesprotokoll am Arbeitsplatz und eine Wochenübersicht für Flächen und Textilien. Unterweisungen werden mit Datum und Unterschrift bestätigt. In der Schichtübergabe wird schriftlich festgehalten, wer gereinigt und geschlossen hat. Für die Wäsche gilt: getrennte Behälter für saubere und benutzte Textilien, Wechsel nach jeder Nutzung.

Häufige Fragen

Wie oft muss der Hygieneplan aktualisiert werden?

Bei neuen Geräten, Mitteln oder Raumänderungen sofort, sonst mindestens einmal jährlich im Rahmen der Unterweisung.

Wer kontrolliert die Einhaltung im Betrieb?

Salonleitung und Hygienebeauftragte prüfen täglich. Von außen prüfen das Gesundheitsamt bei Begehungen und die BGW bei Beratungen oder nach Unfällen.

Reicht ein Desinfektionsplan als Hygieneplan?

Nein. Hinzu kommen Gefährdungsbeurteilung, Reinigungsintervalle, Hautschutz, Unterweisung und Bestandsaufnahme.

Muss jede Desinfektion einzeln dokumentiert werden?

Dokumentiert werden die Maßnahmen des Plans, also die Aufbereitung von Instrumenten und Flächen mit Mittel, Konzentration und Handzeichen. Die Handdesinfektion wird über Plan und Unterweisung geregelt.

Welche Mittel eignen sich für Feilen und Pinsel?

Einmalartikel sind die sichere Wahl. Wiederverwendbare Werkzeuge brauchen ein Präparat mit passendem Wirkungsspektrum und die vom Hersteller vorgegebene Einwirkzeit.